用茶水煮饭可能对健康有一定益处，主要有促进消化、增加抗氧化物质摄入、改善米饭口感、降低升糖指数等作用。
茶叶中的茶多酚有助于刺激胃酸分泌，茶水煮饭可能帮助消化功能较弱的人群改善胃肠蠕动，但胃酸过多者应谨慎。
茶叶富含儿茶素等抗氧化成分，煮饭过程中部分营养物质会融入米饭，可能增加膳食抗氧化物质摄入。
茶水中的氨基酸和芳香物质能使米饭带有特殊香气，部分品种茶叶如绿茶、茉莉花茶可赋予米饭清新风味。
茶叶成分可能延缓淀粉分解，使米饭升糖速度减缓，对血糖控制有一定潜在益处，但实际效果因人而异。
建议选用淡茶水煮饭避免苦涩，胃肠敏感者应观察身体反应，糖尿病患者仍需以医嘱为主控制血糖。
