樱桃适量食用不会中毒，但过量可能引起不适。樱桃核中含有微量氰苷，咀嚼或咬碎大量樱桃核可能导致氰化物中毒风险。
樱桃核中的氰苷在人体内可能转化为氰化物，但完整吞下核通常不会释放毒素，需咀嚼或咬碎大量核才可能引发中毒。
过量食用樱桃可能导致腹痛、腹泻等胃肠症状，因高纤维和果酸刺激胃肠黏膜，儿童及消化功能弱者更易出现。
部分人群对樱桃中水杨酸盐或蛋白质过敏，可能出现皮疹、喉头水肿等过敏症状，需立即停止食用并就医。
樱桃含天然糖分较高，糖尿病患者大量食用可能影响血糖控制，建议监测血糖后适量食用。
成人每日建议食用樱桃不超过20颗，避免咬碎果核；出现头晕、呕吐等异常症状应及时就医，儿童食用需家长去核监督。
