洋葱营养价值较高，富含膳食纤维、维生素C、槲皮素、硫化物等活性成分，有助于抗氧化、调节血脂、增强免疫力。
1、膳食纤维
洋葱含有丰富的水溶性与非水溶性膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。
2、维生素C
每100克洋葱约含7毫克维生素C，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
3、槲皮素
洋葱皮中含量较高的黄酮类物质，具有抗炎、抗过敏特性，对心血管健康有益。
4、硫化物
洋葱特有的含硫化合物如烯丙基硫醚，具有杀菌作用，能刺激消化液分泌。
建议将洋葱作为配菜适量食用，紫皮洋葱营养价值更高，胃肠敏感者应避免空腹食用生洋葱。
