新茶建议放置一段时间再饮用，新茶可能含有较多刺激性物质，适当存放有助于降低刺激性，提升口感。
新茶中茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，直接饮用可能刺激胃肠黏膜，存放一段时间后这些物质会逐渐氧化，刺激性减弱。
新茶中的青草味较重，经过适当存放后，茶叶中的芳香物质会转化，茶汤口感更加醇厚柔和。
新茶性偏寒凉，对脾胃虚寒者可能造成不适，存放后寒性会有所降低，更适合大多数人饮用。
茶叶在存放过程中会发生缓慢的氧化反应，有助于茶叶内含物质的转化，使茶性更加温和。
存放新茶时要注意密封避光，绿茶建议冷藏保存，其他茶类常温干燥存放即可，一般放置1-2周后饮用效果更佳。
