食用洋葱可能有助于降低部分肿瘤的发生概率，但无法完全预防肿瘤。洋葱中的有机硫化合物、槲皮素等成分具有抗氧化和抗炎作用，主要与抑制致癌物活化、增强解毒酶活性、调节免疫功能等因素相关。
洋葱富含槲皮素和花青素，能中和自由基，减少氧化应激对DNA的损伤。日常可通过增加深色蔬菜水果摄入补充抗氧化物质。
有机硫化合物如二烯丙基二硫可抑制促炎因子产生，阻断慢性炎症向肿瘤转化的过程。建议搭配西兰花等十字花科蔬菜协同增效。
洋葱成分能激活谷胱甘肽-S-转移酶，促进致癌物代谢排出。对于长期接触油烟、烧烤食品的人群具有保护意义。
洋葱多糖可刺激巨噬细胞活性，增强机体对异常细胞的识别能力。但肿瘤发生涉及多环节，不能依赖单一食物预防。
肿瘤预防需综合健康饮食、规律运动、定期筛查等措施，洋葱可作为膳食多样化的一部分，高危人群仍须遵医嘱进行专业防癌管理。
