荠菜的维生素C含量较高，每100克荠菜中维生素C含量约为50毫克，属于蔬菜中维生素C含量较高的种类。
1、维生素C含量
荠菜中维生素C含量约为50毫克/100克，高于菠菜、白菜等常见蔬菜，接近柑橘类水果的含量。
2、营养特点
荠菜除富含维生素C外，还含有维生素A、钙、铁等多种营养素，具有较高的营养价值。
3、食用建议
建议焯水后凉拌或快炒，避免长时间高温烹调导致维生素C流失。
4、适宜人群
适合需要补充维生素C的人群食用，但脾胃虚寒者应适量食用。
日常饮食中可搭配其他富含维生素C的食物，如柑橘、猕猴桃等，保证营养均衡摄入。
