葡萄具有一定的安神功效，主要得益于其含有的褪黑素、花青素等成分。葡萄中的营养物质主要有褪黑素、花青素、白藜芦醇、维生素B6、镁等，适量食用可能帮助改善睡眠质量。
1、褪黑素葡萄尤其是紫葡萄中含有微量褪黑素，这种物质是调节人体睡眠周期的重要激素。褪黑素通过作用于下丘脑的视交叉上核，帮助同步昼夜节律，可能缩短入睡时间。夜间褪黑素分泌不足可能导致睡眠障碍，通过食物补充微量褪黑素可能对改善失眠有帮助。
2、花青素葡萄皮中的花青素具有抗氧化和抗炎特性，可能通过降低氧化应激水平来改善神经系统功能。慢性炎症与睡眠障碍存在关联，花青素可能通过抑制促炎因子释放，间接促进睡眠质量提升。深色葡萄的花青素含量通常高于浅色品种。
3、白藜芦醇葡萄籽和皮中的白藜芦醇可能通过激活SIRT1基因影响生物钟调节。这种多酚类物质能穿透血脑屏障，可能增强γ-氨基丁酸能神经传递，产生轻度镇静效果。动物实验显示白藜芦醇可能延长慢波睡眠时间，但人体效果仍需更多研究证实。
4、维生素B6葡萄含有的维生素B6是合成5-羟色胺的重要辅酶，这种神经递质可转化为褪黑素。维生素B6缺乏可能导致色氨酸代谢障碍，影响褪黑素生成途径。每100克葡萄约含0.1毫克维生素B6，适量食用可能辅助维持正常的神经递质水平。
5、镁元素葡萄中的镁离子可能通过调节N-甲基-D-天冬氨酸受体影响神经系统兴奋性。镁缺乏常见于睡眠障碍患者，这种矿物质可能帮助放松肌肉神经。虽然葡萄的镁含量不及坚果类，但作为膳食补充来源仍有一定价值。
建议每日食用葡萄不超过200克，避免睡前过量摄入以免果糖影响睡眠。长期失眠患者应就医排查焦虑症、睡眠呼吸暂停等病理因素，葡萄仅作为膳食辅助。食用时可选择连皮吃的品种，搭配核桃、香蕉等含色氨酸食物可能增强效果。保持规律作息和适度运动仍是改善睡眠的基础措施。
