葡萄皮具有一定的抗血栓效果。葡萄皮中含有白藜芦醇、花青素、多酚类化合物等活性成分，这些物质有助于抑制血小板聚集、改善血管内皮功能，从而降低血栓形成风险。
葡萄皮中的白藜芦醇是一种天然抗氧化剂，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，延缓动脉粥样硬化进程。花青素具有抗炎和血管保护作用，可以增强毛细血管弹性，促进血液循环。多酚类化合物则通过调节凝血因子活性，抑制纤维蛋白原转化为纤维蛋白，减少血栓形成的基础物质。日常适量食用带皮葡萄或饮用葡萄汁，可能对预防血栓有一定辅助作用。
虽然葡萄皮的活性成分具有潜在抗血栓作用，但其效果有限，无法替代药物治疗。对于已确诊血栓性疾病或高风险人群，仍需遵医嘱使用抗凝药物如华法林钠片、利伐沙班片等。血栓形成与遗传、高血压、糖尿病等多种因素相关，单纯依靠饮食干预难以达到理想效果。建议结合适度运动、控制体重、戒烟限酒等综合措施，并定期监测凝血功能。
日常饮食中可适量增加葡萄、蓝莓、紫甘蓝等富含抗氧化物质的食物，但需注意葡萄皮可能残留农药，建议彻底清洗后食用。心脑血管疾病患者应避免空腹大量进食葡萄，以防果糖摄入过多影响血糖稳定性。若出现肢体肿胀、胸痛等血栓可疑症状，须立即就医而非依赖食物调理。
