维生素E的抗氧化作用较强，主要通过中和自由基、保护细胞膜、延缓脂质过氧化、协同其他抗氧化剂等方式发挥作用。
维生素E能直接清除氧自由基，阻断自由基链式反应，其苯并二氢吡喃环结构可提供氢原子使自由基失活。
作为脂溶性抗氧化剂，维生素E可嵌入细胞膜磷脂双分子层，防止多不饱和脂肪酸被氧化破坏，维持膜结构完整性。
在低密度脂蛋白等脂质环境中，维生素E能优先被氧化，从而阻断脂质过氧化进程，减少氧化型低密度脂蛋白形成。
维生素E可与维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂形成再生循环系统，被氧化的维生素E可被还原型维生素C重新激活。
日常可通过坚果、植物油、绿叶蔬菜等食物补充维生素E，但长期大剂量补充可能增加出血风险，建议在医生指导下合理使用。
