新鲜牛奶的营养价值较高，但并非越新鲜越好，牛奶品质主要与杀菌方式、储存条件、脂肪含量、乳糖耐受性等因素有关。
巴氏杀菌奶保留更多活性物质但保质期短，超高温灭菌奶营养损失略多但安全性更高。建议根据实际需求选择。
开封后需冷藏并在48小时内饮用完毕，常温存放会导致细菌滋生。玻璃瓶装牛奶需特别注意避光保存。
全脂牛奶营养更全面，脱脂牛奶适合控制热量摄入。乳脂球膜蛋白在新鲜牛奶中活性更强。
部分人群饮用新鲜牛奶可能出现腹胀腹泻，可选择舒化奶或酸奶。乳糖酶缺乏与新鲜度无关。
选择牛奶时除新鲜度外，更应关注生产日期、保质期及自身身体状况，合理搭配乳制品摄入。
