香菜具有健胃作用，适量食用可帮助消化、增进食欲，其挥发油成分对胃肠功能有调节作用。
1、促进消化
香菜含有的挥发油能刺激消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，缓解饭后饱胀感。
2、缓解痉挛
香菜中的芳樟醇等成分可舒缓胃肠平滑肌痉挛，对功能性消化不良引起的腹痛有改善作用。
3、抑制病菌
香菜提取物对幽门螺杆菌等致病菌有抑制作用，可减少胃肠黏膜炎症反应。
4、开胃健脾
香菜特殊香气通过嗅觉神经刺激食欲中枢，适合食欲不振或病后体弱者佐餐食用。
胃肠功能紊乱者可每日食用5-10克新鲜香菜，但对香菜过敏或胃溃疡急性期患者应避免生食。
