乌梅具有一定补水效果，主要通过生津止渴作用缓解口干症状，但实际补水效果有限，主要与乌梅的有机酸刺激唾液分泌、钾离子调节渗透压、膳食纤维吸附水分、传统医学理论生津功效等因素有关。
乌梅含柠檬酸等有机酸能刺激唾液分泌，暂时缓解口干，适合运动后轻度脱水，但无法替代饮水。可配合饮用淡盐水补充电解质。
乌梅中钾元素能帮助维持细胞内外渗透压平衡，对高温环境脱水有一定调节作用，但严重脱水时仍需及时补充口服补液盐。
乌梅干含可溶性膳食纤维能吸附肠道水分延缓排泄，间接保持体液，但过量可能引起腹胀。新鲜乌梅含水量较高可达80％左右。
中医认为乌梅味酸涩性平，具有生津止渴功效，对阴虚型口干效果较好，常与麦冬、石斛等配伍使用，实证热病脱水仍需药物治疗。
日常可将乌梅作为补水辅助品，搭配饮用白开水或淡茶，出现严重脱水症状应及时就医并遵医嘱使用口服补液盐散等药物。
