苹果醋可能对内分泌调节有一定帮助，但效果因人而异。苹果醋含有乙酸、多酚类物质等成分，可能通过影响血糖代谢、改善胰岛素敏感性等途径间接调节内分泌功能。
苹果醋中的乙酸可能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动，从而减轻胰腺负担。部分研究显示，规律饮用稀释苹果醋可能帮助改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗问题。苹果醋中的多酚类抗氧化物质可能减少氧化应激对内分泌腺体的损害，对甲状腺功能有一定保护作用。部分女性饮用苹果醋后反馈月经周期变得规律，可能与其中植物雌激素样物质相关。苹果醋的酸性环境可能促进矿物质吸收，对维持肾上腺功能有潜在益处。
过量饮用苹果醋可能刺激胃肠黏膜，导致反酸、烧心等不适。未经稀释的苹果醋可能腐蚀牙釉质，长期饮用会增加龋齿风险。低钾血症患者饮用苹果醋可能加重电解质紊乱，需谨慎使用。部分人群可能对苹果醋中的成分过敏，出现皮疹、瘙痒等不良反应。甲状腺疾病患者使用苹果醋可能干扰药物吸收，应咨询医生意见。
建议将苹果醋稀释后饮用，每日不超过15-30毫升，避免空腹饮用。内分泌失调患者仍需以规范治疗为主，苹果醋仅作为辅助手段。若出现持续内分泌紊乱症状如月经异常、持续疲劳等，应及时就医检查激素水平。日常应注意保持规律作息、均衡饮食，减少环境内分泌干扰物的接触。
