酸奶饮料是酸奶吗？

Question

酸奶饮料是酸奶吗？

Answer 1

酸奶饮料不是酸奶。酸奶饮料与酸奶的主要区别在于配料成分、营养价值、生产工艺、执行标准。

1、配料成分：

酸奶以生牛乳为主要原料，酸奶饮料则添加水、糖、食品添加剂等成分，乳含量通常低于30％。

2、营养价值：

酸奶富含优质蛋白和活性乳酸菌，酸奶饮料因乳含量低且含糖量高，营养价值显著低于酸奶。

3、生产工艺：

酸奶通过乳酸菌发酵制成，酸奶饮料多为调配型产品，部分产品仅含少量发酵乳或直接使用酸味剂。

4、执行标准：

酸奶执行发酵乳国家标准，蛋白质含量需≥2.3g/100g；酸奶饮料执行饮料标准，蛋白质含量要求低于酸奶。

选购时注意查看产品类型标识与营养成分表，乳糖不耐受人群可选择无乳糖酸奶，糖尿病患者应避免含糖酸奶饮料。