鸡蛋含有优质蛋白、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分，是营养密度较高的天然食品。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。
2、卵磷脂
蛋黄中富含卵磷脂，有助于促进神经系统发育和脂质代谢，对大脑和肝脏健康具有积极作用。
3、矿物质
鸡蛋含有铁、锌、硒等多种矿物质，其中硒元素具有抗氧化作用，铁元素有助于预防贫血。
4、维生素
鸡蛋富含维生素A、维生素D、B族维生素等，维生素A有助于视力健康，维生素D促进钙吸收。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分，对鸡蛋过敏者应避免食用，普通人群每日摄入1-2个鸡蛋为宜。
