鱼头富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质钙磷等营养素，有助于健脑益智、保护心血管、促进骨骼健康及增强免疫力。
1、健脑益智
鱼头中的不饱和脂肪酸如DHA是脑神经发育重要物质，可改善记忆力和认知功能。
2、护心血管
富含的欧米伽3脂肪酸能调节血脂，降低动脉粥样硬化风险，维护血管弹性。
3、强健骨骼
鱼头软骨和骨髓含有丰富的钙、磷及胶原蛋白，对预防骨质疏松具有积极作用。
4、增强免疫
鱼头中的锌、硒等微量元素参与免疫调节，维生素D有助于激活免疫细胞功能。
建议选择新鲜鱼头炖煮食用，避免高温油炸以保留营养，痛风患者需控制摄入量。
