用粳米煮粥可提供碳水化合物、优质蛋白、B族维生素及矿物质等营养，适合消化功能较弱或需补充能量的人群食用。
粳米粥含大量淀粉，水解后转化为葡萄糖，是人体主要能量来源，有助于维持基础代谢和体力活动。
粳米含7％-8％植物蛋白，含有人体必需氨基酸，与豆类搭配食用可提高蛋白质利用率。
粳米胚芽层富含维生素B1、B2和烟酸，有助于维持神经系统功能和能量代谢，淘洗过度易造成流失。
粳米含磷、镁、锌等微量元素，煮粥后更易吸收，对骨骼健康和酶活性有促进作用。
建议搭配蔬菜、瘦肉等食材丰富营养，糖尿病患者需注意控制食用量，胃肠功能正常者可选择保留米糠层的糙粳米。
