银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合日常保健食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能缓解干咳、咽干等秋燥症状，对慢性支气管炎患者有辅助调理作用。
2、养胃生津
银耳多糖可保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的口渴、便秘，胃肠功能紊乱者可适量食用。
3、美容养颜
银耳中的银耳多糖和胶原蛋白能促进皮肤细胞修复，延缓皱纹生成，改善皮肤干燥问题。
4、增强免疫
银耳所含的活性成分可刺激淋巴细胞增殖，帮助提高机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群。
建议搭配莲子、枸杞炖煮，糖尿病患者需控制食用量，出现过敏反应应立即停用。
