银杏含有多种有益健康的营养成分，适量食用有助于改善记忆力、抗氧化、促进血液循环、调节血脂。
银杏叶提取物中的黄酮苷和萜内酯可增强脑部血流，对阿尔茨海默病早期认知功能下降有辅助改善作用，临床常用银杏叶片、银杏酮酯分散片等药物。
银杏中丰富的原花青素和银杏酸能清除自由基，减轻氧化应激损伤，适合中老年人日常保健，但需注意过敏体质者慎用。
银杏内酯具有抗血小板聚集作用，可改善微循环障碍，对间歇性跛行等外周血管疾病有帮助，用药需遵医嘱避免与抗凝剂同服。
银杏叶中的活性成分能降低低密度脂蛋白胆固醇，辅助改善轻度高脂血症，可与洛伐他汀等降脂药协同作用。
建议每日食用去芯白果不超过10粒，避免生食引起中毒，心血管疾病患者使用银杏制剂前应咨询医生。
