维生素B12是一种水溶性维生素，属于B族维生素家族，主要参与红细胞生成、神经系统功能和DNA合成等生理过程。
一、生理功能
维生素B12在体内作为辅酶参与多种代谢反应，包括促进红细胞成熟、维持神经髓鞘完整性以及协助叶酸代谢。
二、食物来源
动物性食品是维生素B12的主要来源，如肝脏、鱼类、蛋类和乳制品，植物性食物中几乎不含天然维生素B12。
三、缺乏症状
长期缺乏可能导致巨幼细胞性贫血、手脚麻木等神经系统症状，以及疲劳、记忆力减退等非特异性表现。
四、补充建议
严格素食者、胃肠吸收障碍患者及老年人需特别注意补充，可通过强化食品或遵医嘱使用氰钴胺、甲钴胺等药物制剂。
日常饮食中适量摄入富含维生素B12的食物有助于维持正常生理功能，出现疑似缺乏症状时应及时就医检测血清维生素B12水平。
