鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素D等多种营养素，适量食用有助于增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、改善肌肉功能。
鸡蛋含有的优质蛋白是抗体合成的重要原料，其维生素A和硒元素可帮助维持免疫细胞活性，降低感染风险。
蛋黄中的卵磷脂和胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体物质，对胎儿及儿童脑神经发育具有关键作用。
蛋黄含有的叶黄素和玉米黄素能过滤有害蓝光，延缓黄斑变性，维生素A可预防夜盲症。
鸡蛋蛋白质的氨基酸组成接近人体需求模式，支链氨基酸含量高，有助于运动后肌肉修复和生长。
建议每天食用1-2个全蛋，高胆固醇血症患者可适当减少蛋黄摄入，搭配蔬菜水果更利于营养吸收。
