猪肚具有健脾养胃、补虚损等药用价值，传统医学常用于改善脾胃虚弱、食欲不振等症状，可搭配中药材炖煮食用。
猪肚性温味甘，归脾胃经，含有胃蛋白酶等成分，有助于促进消化液分泌。适合脾胃虚寒者食用，可搭配白术、茯苓炖汤。
猪肚富含胶原蛋白和微量元素，对病后体虚、产后气血不足有调理作用。常与黄芪、当归同炖，增强补益效果。
猪肚含血红素铁和维生素B12，能辅助改善缺铁性贫血。建议与红枣、枸杞等补血食材配伍烹调。
猪肚黏膜层含黏蛋白，对慢性腹泻有一定收敛作用。传统用法是将猪肚与莲子、芡实共同煨烂食用。
食用猪肚需彻底清洗去除油脂，高血脂人群应控制摄入量。药用配伍建议在中医师指导下进行，避免自行滥用。
