猪肚具有健脾养胃、补虚损等作用，适合气血不足、脾胃虚弱者适量食用，其功效主要体现在补充优质蛋白、改善消化功能、调节气血运行、促进术后恢复四个方面。
猪肚富含优质蛋白和矿物质，每100克含蛋白质约15克，铁元素含量较高，有助于改善贫血症状，适合产后或术后体虚者食用。
中医认为猪肚性温味甘，归脾胃经，所含胃蛋白酶可促进食物消化，对慢性胃炎引起的食欲不振、餐后腹胀有辅助改善作用。
传统食疗常用猪肚配伍山药、莲子，对病后体虚、营养不良性水肿有调理效果，所含胶原蛋白有助于组织修复。
猪肚与黄芪配伍可改善气血两虚症状，对月经量少、面色萎黄等亚健康状态有食疗价值，但高尿酸血症患者应限制食用。
建议采用炖煮方式保留营养，搭配白胡椒可增强暖胃效果，消化功能较弱者应控制单次摄入量，慢性肾病患者需遵医嘱食用。
