石斛的主要功效包括滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、提升免疫力，常用于治疗热病伤津、胃阴不足、肺燥干咳等症状，可煎汤、泡茶或炖汤食用。
石斛性微寒，归胃肾经，能缓解阴虚内热导致的烦渴、潮热盗汗，适合夏季高温或长期熬夜人群，可与麦冬、玉竹配伍煎服。
所含多糖成分能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的口干舌燥、食欲不振，建议与淮山药、茯苓同炖，胃寒者慎用。
对肺燥干咳、痰少黏稠有缓解作用，常与百合、川贝研磨成粉冲服，风寒咳嗽不宜使用。
石斛多糖能激活巨噬细胞，增强机体抗病能力，术后体虚者可用鲜品榨汁饮用，避免与清热解毒类药物同服。
新鲜石斛可榨汁或直接嚼食，干品每日用量建议不超过15克，脾胃虚寒者应减少用量，使用前咨询中医师辨证调配。
