胃癌术后饮食需遵循流质饮食→半流质饮食→软食→普食的渐进过程，重点包含低糖低脂高蛋白、少食多餐、充分咀嚼、避免刺激性食物。
术后48小时从温凉流食开始，逐步过渡到米汤、藕粉等低渗流质，2周后尝试蛋羹、粥类半流质，1个月后可选择软烂面条等易消化食物。
每日5-6餐，单次控制在150-200ml，以鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白为主，搭配嫩叶蔬菜和香蕉等低渣蔬果，避免高渗糖水引发倾倒综合征。
采用坐位进食，每口咀嚼20-30次，餐后保持坐位30分钟，使用小勺控制进食速度，避免快速吞咽导致吻合口张力增加。
禁止摄入酒精、辣椒等刺激性食物，避免年糕等粘性食物及坚果类硬质食物，限制咖啡因饮料，减少豆类等产气食物摄入。
恢复期建议佩戴营养状况监测手环记录进食数据，定期复查血常规和营养指标，出现呕血或剧烈腹痛需立即就医。
