牛奶煮沸后一般需要冷却至60-70摄氏度时加糖，避免高温破坏糖分结构或影响牛奶口感。
牛奶煮沸后温度较高，直接加糖可能导致糖分焦化或产生苦味。60-70摄氏度的温度范围既能确保糖分充分溶解，又能保留牛奶的营养成分。温度过高时加糖可能使乳糖与蛋白质发生美拉德反应，影响消化吸收。温度过低时糖分溶解速度变慢，可能造成沉淀。建议使用食品温度计测量，或将煮沸的牛奶静置3-5分钟自然冷却。不同糖类对温度敏感度存在差异，白砂糖、冰糖等精制糖耐热性较好，而蜂蜜、枫糖浆等天然糖分在50摄氏度以下添加更合适。全脂牛奶比脱脂牛奶更适合高温加糖，因其脂肪含量能减缓糖分与蛋白质的反应速度。
日常饮用加糖牛奶时，可选择在温热状态下少量多次添加糖分并搅拌。乳糖不耐受人群可用无乳糖牛奶替代，糖尿病患者建议使用代糖或减少糖量。开封后的牛奶应冷藏保存，加糖后的牛奶需在2小时内饮用完毕，避免微生物滋生。选择巴氏杀菌牛奶可降低煮沸必要性，直接加热至适宜温度后加糖更方便。
