柠檬富含维生素C、有机酸及多种矿物质，具有促进消化、美容养颜、辅助抗氧化等作用，适量食用有益健康。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，改善胃肠蠕动迟缓引起的腹胀。餐后饮用稀释的柠檬水可缓解油腻感，但胃溃疡患者应避免空腹食用。
2、美容养颜维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性，减少紫外线引起的色素沉着。新鲜柠檬汁外用需稀释，避免直接接触皮肤导致刺激。
3、辅助抗氧化柠檬多酚类物质能中和自由基，其抗氧化作用可降低慢性炎症风险。搭配富含维生素E的食物如坚果食用效果更佳。
4、增强免疫每100克柠檬含22毫克维生素C，适量补充有助于维持呼吸道黏膜屏障功能。感冒期间可搭配蜂蜜温水饮用，但糖尿病患者需控制蜂蜜用量。
5、调节酸碱平衡尽管柠檬口感酸涩，但其代谢产物呈碱性，长期适量摄入对调节体内酸碱平衡有潜在益处。肾结石患者饮用柠檬水前应咨询医生。
日常可将新鲜柠檬切片泡水，水温不超过60℃以保留维生素C。避免与碳酸氢钠类药物同服，防止酸碱中和影响药效。牙齿敏感者建议用吸管饮用柠檬水，使用后及时漱口。特殊人群如孕妇、胃食管反流患者需控制摄入量，出现腹痛或过敏反应应立即停用。
