柠檬皮与柠檬汁具有抗氧化、促进消化、辅助降血压、增强免疫力、美容护肤等功效。柠檬皮富含柠檬苦素和膳食纤维，柠檬汁则含有丰富的维生素C和有机酸。
柠檬皮中的柠檬苦素和类黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。柠檬汁中的维生素C也是一种强效抗氧化剂，有助于减少氧化应激对身体的损害。长期适量摄入柠檬皮或柠檬汁可能降低慢性疾病风险。
柠檬皮中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘症状。柠檬汁中的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物蛋白质，缓解饭后腹胀。胃肠功能较弱者建议稀释后饮用柠檬汁，避免空腹食用。
柠檬皮含有的柚皮苷等成分具有轻微扩张血管作用，柠檬汁中的钾离子可调节体内钠钾平衡。两者协同可能对高血压患者产生辅助降压效果，但不可替代降压药物。心血管疾病患者需在医生指导下合理食用。
柠檬汁富含的维生素C能促进白细胞生成，增强吞噬细胞活性。柠檬皮中的多酚类物质可调节免疫细胞功能。在流感季节适量补充柠檬制品，有助于提升机体对病原体的防御能力。
柠檬汁中的维生素C能抑制黑色素沉积，淡化色斑。柠檬皮提取物常被添加至护肤品中，其抗菌成分有助于改善痤疮。敏感肌肤者需注意柠檬原液可能刺激皮肤，建议稀释后使用。
日常可将新鲜柠檬薄片连皮泡水饮用，或取柠檬皮切丝加入菜肴。柠檬汁建议现榨现用，避免营养成分氧化。胃肠敏感者应控制摄入量，避免引发胃部不适。使用柠檬护肤前需做局部测试，阳光强烈时慎用以防光敏反应。特殊体质或慢性病患者食用前应咨询专业医师意见。
