柠檬皮适量食用对身体有一定益处，但需注意食用方式和人群限制。
柠檬皮富含维生素C、膳食纤维及柠檬苦素类化合物。维生素C有助于抗氧化和免疫调节，膳食纤维可促进胃肠蠕动，柠檬苦素则具有潜在抗炎作用。新鲜柠檬皮切丝可用于泡水或烹饪，但需彻底清洗表面农残。
柠檬皮中的挥发油可能刺激胃肠黏膜，空腹大量食用易引发反酸、腹痛等症状。胃肠功能较弱者应避免直接咀嚼生柠檬皮，建议以煮水或糖渍方式软化纤维后再食用。
市售柠檬表皮可能残留防腐剂或杀虫剂。食用前用食盐搓洗、小苏打水浸泡可降低风险，有机柠檬皮安全性更高。出现恶心、腹泻等不适需立即停食。
胃溃疡患者、反流性食管炎发作期人群应完全避免食用。柠檬皮中的酸性成分可能加重黏膜损伤，儿童食用需家长监督防止呛咳。
晒干的柠檬皮可入药，中医认为其具有理气化痰功效。但自行大量服用可能干扰药物代谢，服用华法林等抗凝药者须咨询医生。
日常建议将柠檬皮作为调味辅料而非主食，每周摄入不超过50克。使用前用沸水烫洗去除蜡质，搭配蜂蜜可缓解酸涩感。出现口腔黏膜刺痛或皮疹等过敏反应时，可用清水漱口并观察，持续不适需就医。
