柠檬可能有助于延缓衰老，其效果与摄入量、个体差异及整体饮食结构有关。柠檬富含维生素C、类黄酮等抗氧化成分，能中和自由基、促进胶原蛋白合成，但需长期规律摄入并配合健康生活方式。
柠檬中的维生素C是水溶性抗氧化剂，可减少紫外线或环境污染导致的皮肤氧化损伤，抑制黑色素生成，改善皮肤弹性。类黄酮化合物如橙皮苷能增强毛细血管韧性，减少炎症反应，延缓细胞老化。柠檬酸可促进代谢废物排出，间接减少氧化应激。但单靠柠檬无法逆转衰老，需搭配防晒、充足睡眠及均衡饮食。胃肠敏感者空腹大量摄入可能引发反酸，建议稀释后饮用或随餐食用。
柠檬延缓衰老的作用在缺乏维生素C的人群中效果更显著，但对已满足日常需求者增益有限。柑橘过敏者可能出现皮疹或消化道不适，需避免接触。过量饮用柠檬水可能腐蚀牙釉质，建议用吸管并及时漱口。糖尿病患者需注意柠檬汁搭配蜂蜜时的升糖风险。
建议将柠檬作为抗氧化膳食的一部分，每日摄入不超过200毫升稀释汁液，避免高温烹煮破坏活性成分。同时保证深色蔬菜、坚果等抗氧化食物摄入，结合有氧运动与压力管理，才能更有效延缓衰老进程。出现胃痛或过敏症状应及时停用并就医。
