柠檬对人体主要有促进消化、增强免疫力、美容护肤、预防结石、辅助降压等好处。柠檬富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及多种矿物质，合理食用有助于健康。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸可刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解餐后饱胀感。其香气成分还能促进胃肠蠕动，对功能性消化不良有一定改善作用。胃肠敏感者建议稀释后饮用柠檬水，避免空腹食用。
2、增强免疫力每100克柠檬含22毫克维生素C，可促进白细胞活性，增强机体对病毒和细菌的防御能力。维生素C还能帮助铁元素吸收，预防缺铁性贫血。长期吸烟或压力大的人群适量补充更有益。
3、美容护肤柠檬所含的抗氧化物质能中和自由基，延缓皮肤胶原蛋白流失。外用柠檬汁稀释液可轻微淡化晒斑，但敏感肌肤需谨慎。维生素C还能促进伤口愈合，减少炎症后色素沉着。
4、预防结石柠檬酸盐能与尿液中钙离子结合，抑制草酸钙结晶形成，降低肾结石复发风险。临床建议结石患者每日饮用60毫升柠檬汁稀释液，但胃溃疡患者需遵医嘱调整用量。
5、辅助降压柠檬皮中的柚皮苷等黄酮类物质具有轻度扩张血管作用，钾离子可拮抗钠的升压效应。高血压人群可连皮切片泡水，但需注意避免与降压药间隔过近服用。
建议每日柠檬摄入量不超过200克，胃酸过多者宜餐后食用。鲜柠檬比加工产品保留更多活性成分，榨汁后应尽快饮用避免氧化。长期饮用柠檬水者需注意漱口保护牙釉质，种植牙患者应减少直接接触酸性果汁。特殊人群如孕妇、糖尿病患者食用前建议咨询营养师。
