花蟹富含优质蛋白和多种矿物质，具有促进伤口愈合、增强免疫力等功效，但痛风患者及过敏体质者需谨慎食用。花蟹的主要作用包括补充营养、改善贫血、促进骨骼健康、调节神经系统功能。
1、补充营养花蟹含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养素，能帮助维持机体正常代谢。清蒸或煮粥可最大限度保留营养，避免与柿子同食影响消化吸收。
2、改善贫血花蟹中的铁元素含量较高，有助于血红蛋白合成。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用，但缺铁性贫血患者仍需遵医嘱服用琥珀酸亚铁片等药物。
3、促进骨骼健康蟹壳含有的甲壳素和钙质对骨骼生长有益，适合发育期青少年适量食用。骨质疏松患者可配合碳酸钙D3片等钙剂补充。
4、调节神经功能花蟹富含的锌和B族维生素能辅助改善神经系统功能。神经衰弱人群可搭配甲钴胺片营养神经，但需监测血尿酸水平。
食用花蟹建议控制单次摄入量在200克以内，烹饪时彻底加热至蟹壳变红，过敏体质者初次尝试需观察24小时反应，慢性病患者食用前应咨询医师。
