南瓜子可能有助于预防糖尿病，但无法替代正规治疗。南瓜子含有镁、锌、不饱和脂肪酸等成分，可能对血糖调节产生积极影响。
南瓜子富含镁元素，镁参与体内300多种酶促反应，包括胰岛素信号传导和葡萄糖代谢过程。适量摄入镁可能改善胰岛素敏感性，降低2型糖尿病发病风险。南瓜子中的锌元素对维持胰岛β细胞功能有重要作用，锌缺乏可能影响胰岛素合成与分泌。南瓜子所含的亚油酸等不饱和脂肪酸可能通过减少炎症反应、改善脂代谢等途径间接调节血糖水平。南瓜子的膳食纤维可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。
南瓜子虽含多种有益成分，但单日摄入量建议控制在20-30克。过量食用可能导致胃肠不适或热量过剩。南瓜子不能替代降糖药物或胰岛素治疗，糖尿病患者仍需严格遵医嘱用药。对南瓜过敏者、胆结石患者及胃肠功能较弱人群应谨慎食用。预防糖尿病需综合生活方式干预，包括控制体重、规律运动、均衡饮食等。
日常可将南瓜子作为健康零食替代高糖食品，但需注意选择原味未添加糖分的产品。建议将南瓜子与坚果、全谷物等搭配食用，避免单一食物依赖。定期监测血糖指标，发现异常及时就医。保持每周150分钟中等强度运动，减少精制碳水化合物摄入，这些措施比单纯依赖某种食物更有效预防糖尿病。
