南瓜一般不宜与富含维生素C分解酶的食物、高淀粉食物、寒性食物、高鞣酸食物及部分药物同食。南瓜营养丰富，但搭配不当可能影响吸收或引发胃肠不适。
一、富含维生素C分解酶的食物南瓜含有丰富维生素C，与黄瓜、胡萝卜等含维生素C分解酶的食物同食，可能破坏维生素C活性。这类酶在生食时活性较强，加热后可降低影响。建议分开食用或煮熟后搭配。
二、高淀粉食物红薯、土豆等高淀粉食物与南瓜同食可能加重胃肠负担，导致腹胀。两者均需较长时间消化，合并摄入易引发消化不良。胃肠功能较弱者应间隔2小时以上食用。
三、寒性食物螃蟹、苦瓜等寒性食材与南瓜同食可能引起腹泻。南瓜性温，与寒性食物属性相冲，体质虚寒者更需注意。烹饪时可添加姜片等温性调料中和属性。
四、高鞣酸食物柿子、浓茶中的鞣酸与南瓜果胶结合可能形成胃结石。空腹时风险更高，建议餐后1小时再食用鞣酸类食物。胃酸分泌过多者需格外警惕。
五、部分药物南瓜富含钾元素，与螺内酯片、缬沙坦胶囊等降压药同服可能影响药效。南瓜子可能增强华法林钠片的抗凝作用，存在出血风险。服药期间需咨询医生调整饮食。
南瓜宜与小米、山药等健脾食材搭配，蒸煮保留营养最佳。每日摄入量建议控制在200克以内，糖尿病患需监测血糖变化。出现恶心、腹泻等症状应立即停食并就医。储存时避免潮湿环境，切开的南瓜需冷藏并在3天内食用完毕。
