纳豆辣白菜具有促进消化、调节肠道菌群、补充营养、增强免疫力等功效。纳豆辣白菜结合了纳豆的发酵特性与辣白菜的膳食纤维和益生菌，适合作为日常膳食的补充。
纳豆辣白菜中的纳豆激酶和辣白菜的膳食纤维共同作用，有助于加快胃肠蠕动，改善消化功能。纳豆激酶类物质能分解蛋白质，减轻胃肠负担，而辣白菜中的辣椒素可刺激胃液分泌，帮助食物消化。长期适量食用可缓解功能性消化不良，但胃肠敏感者需控制摄入量。
纳豆中的枯草芽孢杆菌与辣白菜的乳酸菌协同作用，可优化肠道微生态平衡。这些益生菌能抑制有害菌繁殖，改善肠道环境，对腹泻、便秘等肠道功能紊乱有一定调节作用。发酵过程中产生的短链脂肪酸还能滋养肠道黏膜，但需避免过量食用导致胃肠不适。
纳豆提供优质蛋白、维生素K2和异黄酮，辣白菜富含维生素C、胡萝卜素及矿物质。两者搭配可补充多种微量元素，尤其适合素食者或饮食不均衡人群。纳豆中的大豆蛋白与辣白菜的抗氧化成分结合，能提高营养吸收率，但高尿酸血症患者应谨慎食用。
辣白菜的硫代葡萄糖苷与纳豆的纳豆菌均具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性。发酵产物中的多肽和活性物质可增强机体抗感染能力，对季节性呼吸道疾病有一定预防效果。但免疫功能亢进者需在医生指导下控制摄入。
纳豆辣白菜中的γ-聚谷氨酸和辣椒素可能影响脂肪代谢与能量消耗，对体重管理有潜在益处。纳豆的纤溶酶成分有助于改善微循环，辣白菜的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，但代谢性疾病患者不可替代药物治疗。
纳豆辣白菜作为发酵食品，建议每日食用量控制在50-100克，避免空腹食用刺激胃肠。食用后若出现腹胀或过敏反应应及时停用。高血压患者需注意辣白菜的盐分含量，可搭配低盐版本食用。保持饮食多样性，不宜单一依赖此类食物获取营养，特殊体质者应咨询营养师调整膳食方案。
