如果长期吃含黄曲霉菌感染的食物，是有可能诱发肝癌。如果偶尔吃一次，应该问题不是很大，所以无需过度的紧张。而平时一定要养成良好的卫生习惯，不要吃霉变的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，多喝水，每天保证饮水量在2000毫升以上，多吃高蛋白、高维生素以及消化的食物，戒烟酒。,只是偶尔吃了一次含有黄曲霉菌的食物，是不会患有肝癌的，不要过于担心，但是可能会引起胃肠炎的症状，比如出现恶心呕吐腹泻等，日常生活中要注意了，不要吃含有黄曲霉毒素的食物，比如不要吃过期的食物，尽量不要吃隔夜的食物，要养成良好的饮食习惯，做到营养均衡，荤素搭配。
