牡蛎具有滋阴潜阳、软坚散结、安神益智等功效，主要功效包括补充营养、改善睡眠、增强免疫力、保护心血管、调节内分泌等。牡蛎富含锌、牛磺酸、优质蛋白及多种矿物质，适用于体质虚弱、失眠多梦、免疫力低下等人群。
1、补充营养牡蛎含有丰富的锌元素，每100克牡蛎肉含锌量超过日常需求量的数倍，锌参与人体内多种酶的合成，对儿童生长发育、男性生殖功能及伤口愈合具有重要作用。牡蛎中的优质蛋白易于吸收，可为机体提供必需氨基酸，适合术后恢复或营养不良者食用。其含有的硒元素具有抗氧化作用，能帮助清除自由基。
2、改善睡眠牡蛎中的牛磺酸和甘氨酸能调节中枢神经系统，通过抑制神经递质过度兴奋缓解焦虑情绪，对入睡困难、睡眠浅等状况有改善作用。长期适量食用可帮助维持褪黑素分泌节律，尤其适合更年期女性或工作压力大导致的睡眠障碍人群。建议搭配小米粥或温牛奶食用以增强效果。
3、增强免疫牡蛎多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，提高机体对病毒、细菌的防御能力。其含有的维生素B12和铁元素可促进红细胞生成，改善贫血引起的免疫力下降。冬季频繁感冒或化疗后体质虚弱者，可每周食用2-3次牡蛎汤辅助提升抵抗力，但需注意对海鲜过敏者禁用。
4、保护心血管牡蛎中的Omega-3脂肪酸和牛磺酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，减少血管壁脂质沉积。钾元素有助于调节钠钾平衡，对高血压患者具有辅助降压作用。中老年人定期食用可降低动脉硬化风险，建议采用清蒸等低脂烹调方式，避免油炸破坏营养成分。
5、调节内分泌牡蛎锌含量对维持甲状腺和性腺功能正常有重要意义，能改善因锌缺乏引起的甲状腺功能减退或男性精子活力不足。其含有的精氨酸是合成一氧化氮的前体物质，有助于改善微循环。女性经前期适量食用可缓解激素波动引发的情绪烦躁，但痛风患者需控制摄入量。
食用牡蛎建议选择新鲜活体，彻底加热以避免寄生虫感染。慢性胃炎患者应少量分次食用，避免高蛋白摄入加重胃肠负担。搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收，但不宜与寒性食物同食。出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状应立即停用并就医。日常保存需冷藏并在48小时内食用完毕，孕妇及婴幼儿食用前应咨询医师。
