猕猴桃籽油富含不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类物质及微量元素，具有抗氧化、改善皮肤健康、调节血脂等营养价值。
1、不饱和脂肪酸猕猴桃籽油中亚油酸和α-亚麻酸含量较高，这两种不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心血管疾病风险。不饱和脂肪酸还能参与细胞膜构建，维持神经系统功能正常运作。
2、维生素E猕猴桃籽油含有丰富的天然维生素E，其抗氧化能力较强，可以中和体内自由基，延缓细胞衰老过程。维生素E还能保护皮肤免受紫外线伤害，促进皮肤屏障修复，对干燥性皮肤问题有一定改善作用。
3、多酚类物质猕猴桃籽油中含有多酚类抗氧化成分，如黄酮类化合物，这些物质能够抑制炎症反应，减轻氧化应激对身体的损害。长期适量摄入可能有助于降低慢性炎症性疾病的发生概率。
4、微量元素猕猴桃籽油中含有锌、硒等微量元素，这些矿物质参与多种酶系统活动，对免疫调节、甲状腺功能维持具有重要作用。硒元素与维生素E协同作用可增强抗氧化效果。
5、植物甾醇猕猴桃籽油中存在植物甾醇成分，这类物质结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，对血脂异常人群具有潜在调节作用。植物甾醇还可能通过调节免疫细胞功能发挥抗炎效应。
日常使用猕猴桃籽油时建议控制每日摄入量在5-10毫升，可直接拌入沙拉或低温烹饪。需注意密封避光保存以防氧化变质，对猕猴桃过敏者应避免使用。建议将猕猴桃籽油作为均衡饮食的补充成分，配合多样化食物摄取以获得更全面的营养。
