猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，具有增强免疫力、促进消化、调节血压等作用。主要有维生素C补充、膳食纤维促进肠道健康、钾元素平衡电解质、叶酸支持胎儿发育、抗氧化物质延缓衰老等营养价值。
猕猴桃是维生素C的优质来源，其含量超过多数常见水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和血管健康，同时能增强免疫系统功能，降低感染风险。对于缺铁性贫血人群，维生素C还可提高非血红素铁的吸收率。每日适量食用猕猴桃可帮助维持体内维生素C水平。
猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积并软化质地，缓解功能性便秘。其特有的猕猴桃蛋白酶可辅助分解蛋白质，减少胃肠胀气。长期食用有助于维持肠道菌群平衡，降低结直肠疾病风险，但腹泻期间需控制摄入量。
每100克猕猴桃含钾约300毫克，属于高钾低钠水果，适合高血压患者作为膳食补充。钾离子能拮抗钠的升压作用，调节细胞内外液平衡，维持正常心肌功能。运动后食用可补充随汗液流失的电解质，但肾功能异常者需遵医嘱控制摄入。
猕猴桃中的天然叶酸（维生素B9）含量突出，是孕妇的理想食物选择。叶酸参与DNA合成和红细胞生成，孕早期足量摄入可降低胎儿神经管畸形风险。备孕期及妊娠女性每日食用1-2个猕猴桃，配合叶酸补充剂能更好满足需求。
猕猴桃含有多酚类、类胡萝卜素等抗氧化成分，能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化活性与浆果类水果相当，规律摄入可能延缓皮肤老化，降低慢性炎症反应。果肉中的叶绿素衍生物还具有独特的抗突变特性。
建议选择表皮无破损、稍软有弹性的成熟猕猴桃食用，每日1-2个为宜。对猕猴桃过敏者可能出现口腔刺痛或皮疹，应避免食用。搭配酸奶可提升蛋白质吸收，但不宜与高钙食物大量同食以免影响矿物质吸收。胃肠敏感者建议去皮减少黏膜刺激，糖尿病患者需计入每日水果总量控制。
