急性胃肠炎休克属于严重并发症，多由脱水或感染性休克导致，需立即就医抢救。
频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，可能引发低血容量性休克。表现为皮肤弹性差、尿量减少、血压下降，需静脉补液纠正电解质紊乱。
细菌毒素入血可引发全身炎症反应，出现高热寒战、呼吸急促、意识模糊。需使用抗生素如左氧氟沙星、头孢曲松联合液体复苏治疗。
合并糖尿病或心血管疾病者更易出现器官灌注不足，可能诱发心肌梗死或肾衰竭。需监测生命体征并处理原发病。
婴幼儿及老年人代偿能力差，休克进展迅速。家长需注意患儿精神状态，老人应警惕血压骤降。
休克状态下须禁食禁水，恢复期可逐步尝试米汤、藕粉等低渣食物，避免奶制品和刺激性食物加重胃肠负担。
