急性胰腺炎的症状表现主要有上腹剧痛、恶心呕吐、发热、腹胀等。症状发展通常按早期表现、进展期、终末期排列。
突发持续性上腹或左上腹刀割样疼痛，常向腰背部放射，弯腰抱膝可稍缓解，可能与胰酶异常激活导致胰腺自身消化有关。
多数患者伴随频繁呕吐，呕吐后腹痛不缓解，早期为胃内容物，后期可出现胆汁样液体，与炎症刺激胃肠功能紊乱相关。
发病后出现低热或中度发热，若合并感染可出现高热寒战，提示可能存在胰腺坏死继发感染。
因肠麻痹导致全腹膨隆，肠鸣音减弱或消失，严重时可出现麻痹性肠梗阻，与炎症波及腹膜后神经丛有关。
出现上述症状应立即禁食并急诊就医，治疗期间需严格遵医嘱进行胃肠减压及营养支持，恢复期应避免高脂饮食。
