芹菜有助于预防蛀牙，但无法完全替代口腔清洁措施。预防蛀牙可通过均衡饮食、保持口腔卫生、定期检查、使用含氟牙膏等方式实现。
1、膳食纤维作用芹菜富含膳食纤维，咀嚼时能机械清洁牙面，减少菌斑附着。建议作为餐后零食生食，但需配合刷牙等常规清洁。
2、唾液分泌促进咀嚼芹菜刺激唾液分泌，唾液可中和口腔酸性环境。适合在两餐间食用，但高糖饮食者仍需控制其他碳水化合物摄入。
3、微量氟元素芹菜含天然氟化物，能增强牙釉质抗酸能力。需长期规律食用才能显现效果，不能替代专业氟化治疗。
4、营养补充芹菜中的维生素K和钙有助于维持牙齿健康。建议与乳制品搭配食用，但龋齿高危人群仍须使用含氟漱口水。
日常可适量生吃芹菜辅助护牙，同时须坚持早晚刷牙、使用牙线，每半年接受一次口腔检查。儿童应在家长监督下进食芹菜以防呛噎。
