龙莲鸡蛋汤具有滋阴润燥、养血安神、健脾益气的功效，适合气血不足、失眠多梦、脾胃虚弱的人群适量食用。龙莲鸡蛋汤主要由龙眼肉、莲子、鸡蛋等食材熬制而成，这些食材搭配可发挥协同作用。
1、滋阴润燥龙眼肉性温味甘，归心脾经，含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质，能补益心脾、养血安神。莲子性平味甘涩，归心脾肾经，含有淀粉、蛋白质及钙磷等矿物质，可健脾止泻、养心安神。两者搭配鸡蛋的优质蛋白，能缓解口干舌燥、皮肤干燥等阴虚症状。
2、养血安神龙眼肉富含铁元素及多种维生素，能促进血红蛋白合成，改善贫血引起的头晕乏力。莲子中的生物碱成分具有镇静作用，与鸡蛋中的色氨酸共同调节神经系统，对心悸失眠、多梦易醒等睡眠障碍有一定辅助改善效果。
3、健脾益气莲子所含的棉子糖能促进双歧杆菌增殖，改善肠道菌群平衡。鸡蛋中的卵磷脂可保护胃黏膜，配合龙眼肉的多糖成分增强脾胃运化功能，对食欲不振、消化不良等脾虚症状有调理作用。
4、增强免疫鸡蛋提供完整的动物蛋白和维生素D，龙眼肉含有多酚类抗氧化物质，莲子中的多糖可激活巨噬细胞。三者协同能提升机体非特异性免疫功能，适合体质虚弱者秋冬季节食用。
5、延缓衰老龙眼肉的腺苷可清除自由基，莲子中的超氧化物歧化酶具有抗氧化活性，鸡蛋富含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分。定期食用有助于减缓细胞氧化损伤，维护皮肤弹性。
龙莲鸡蛋汤建议每周食用2-3次，湿热体质者应减少龙眼肉用量。熬制时先将莲子浸泡2小时，龙眼肉去核后与鸡蛋同煮，可加入少量枸杞增强补益效果。糖尿病患者需控制摄入量，过敏体质者初次尝试应观察是否有皮疹等不良反应。食用期间避免进食辛辣刺激食物，保持规律作息以增强汤品功效。
