菱角含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质。
1、蛋白质菱角含有一定量的植物蛋白，能够为人体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。蛋白质是菱角的重要营养成分之一，适量食用可帮助补充日常蛋白质需求。
2、碳水化合物菱角富含碳水化合物，主要为淀粉，能够为身体提供能量。碳水化合物是菱角的主要能量来源，适合作为主食的补充，但需注意控制摄入量以避免过量。
3、膳食纤维菱角含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。膳食纤维还能帮助调节血糖和血脂，对预防便秘有一定作用。
4、维生素菱角含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2和维生素C。维生素B1有助于维持神经系统功能，维生素B2参与能量代谢，维生素C则具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
5、矿物质菱角富含钙、磷、铁等矿物质。钙和磷维持骨骼和牙齿健康，铁则有助于预防贫血。适量食用菱角可为身体补充这些必需矿物质。
菱角营养丰富，可作为健康饮食的一部分，但需注意适量食用，避免过量引起胃肠不适。建议将菱角与其他食物搭配食用，以保证营养均衡。对于消化功能较弱的人群，可适当减少摄入量或选择更易消化的烹饪方式，如煮粥或炖汤。食用前应彻底清洗并煮熟，以避免潜在的健康风险。
