莲藕具有清热凉血、健脾开胃、止血散瘀、通便止泻等功效，主要作用包括改善食欲不振、辅助控制血压、促进消化吸收、调节肠道功能等。莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，适合多数人群适量食用。
1、清热凉血莲藕性寒，能帮助清除体内热毒，缓解因血热引起的口干舌燥、牙龈出血等症状。其含有的单宁酸成分具有收敛作用，对轻度咯血、鼻出血有一定辅助效果。建议将新鲜莲藕榨汁饮用或炖汤食用。
2、健脾开胃莲藕中的黏液蛋白能促进胃黏膜修复，改善脾胃虚弱导致的食欲下降。所含的鞣质可刺激消化液分泌，适合消化不良者食用。常见食用方式包括凉拌藕片、莲藕排骨汤等。
3、止血散瘀莲藕节含有大量藕节碱和维生素K，能增强血小板活性，缩短凝血时间。对于产后瘀血腹痛、跌打损伤后的淤青，可用藕节煎水服用。但严重出血仍需及时就医。
4、通便止泻生莲藕富含膳食纤维，能促进肠道蠕动改善便秘；煮熟后的莲藕淀粉转化为糊精，具有吸附作用可缓解轻度腹泻。建议根据排便情况选择生食或熟食，胃肠敏感者应控制摄入量。
5、营养补充莲藕含有钾、铁、锌等矿物质及B族维生素，有助于维持电解质平衡和造血功能。其低热量高纤维特性适合控制体重人群，糖尿病患者宜选择凉拌等少油烹调方式。
莲藕可制作成藕粉、藕夹等多种食品，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。脾胃虚寒者应搭配生姜烹调，避免空腹食用生藕。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食，严重便秘或腹泻持续超过2天需就医排查病因。
