荔枝的维生素含量较高，尤其是维生素C含量较为突出。
荔枝含有丰富的维生素C，每100克荔枝果肉中维生素C含量通常在30-60毫克之间，高于苹果、梨等常见水果。荔枝还含有少量B族维生素，包括维生素B1、维生素B2和烟酸等。这些维生素参与人体能量代谢和神经系统功能调节。荔枝中的维生素C有助于促进铁吸收、增强免疫力和抗氧化作用。新鲜荔枝的维生素含量会随着成熟度和储存时间变化，成熟度适中的荔枝维生素含量最高。荔枝果肉还含有钾、镁等矿物质，与维生素协同发挥作用。
食用荔枝时建议选择新鲜成熟果实，避免过量食用导致上火症状。荔枝含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。食用前可用淡盐水浸泡去除表面残留物。荔枝不宜空腹大量食用，建议在两餐之间作为加餐食用。储存荔枝时可保留果枝并放入冰箱冷藏，有助于保持维生素含量。对荔枝过敏者应避免食用，儿童食用时需注意去核以防误吞。
