黄花菜可能有助于降低胆固醇含量，但效果因人而异。黄花菜含有膳食纤维、植物固醇等成分，这些物质可能对调节胆固醇代谢产生一定影响。建议结合健康饮食和规律运动，必要时在医生指导下进行干预。
黄花菜中的膳食纤维能与肠道内胆汁酸结合，减少胆固醇的重新吸收，促进其排出体外。植物固醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。黄花菜还含有黄酮类化合物，可能通过抗氧化作用减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化损伤。但单纯依靠黄花菜难以显著降低胆固醇水平，需配合减少饱和脂肪摄入、增加全谷物和蔬菜水果的饮食模式。对于高胆固醇血症患者，仍应以药物治疗为主。
长期过量食用黄花菜可能引起胃肠不适，新鲜黄花菜中的秋水仙碱需通过充分烹煮破坏。存在胆道疾病或服用降脂药物者，应咨询医生后再调整饮食。胆固醇管理需综合评估血脂谱、心血管风险等因素，建议定期检测血脂水平，避免自行依赖单一食物替代规范治疗。
