老年人每日建议摄入豆制品30-50克，具体需结合个体健康状况调整。豆制品富含优质蛋白、钙及植物雌激素，有助于预防骨质疏松和心血管疾病，但过量可能加重肾脏负担或干扰甲状腺功能。
豆制品种类繁多，30克干黄豆约相当于100克北豆腐、150克南豆腐或400毫升豆浆。对于胃肠功能正常的老年人，可分2-3次摄入不同种类豆制品，如早餐饮用200毫升无糖豆浆，午餐食用50克卤水豆腐，晚餐搭配20克腐竹。存在慢性肾病者需将摄入量控制在20克以内，痛风急性发作期应暂时避免食用。豆制品中的植酸会影响矿物质吸收，建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果同食。发酵豆制品如纳豆、豆豉含有更多活性物质，但高血压患者需注意其含盐量。市售豆制品可能添加较多糖、盐，自制豆浆需充分煮沸消除皂苷等抗营养因子。
建议老年人在日常膳食中交替选用不同加工方式的豆制品，如每周摄入3-4次发酵类制品。合并糖尿病者宜选择低糖型豆浆，服用左甲状腺素钠片者应与豆制品间隔4小时食用。定期监测血尿酸、肌酐等指标，若出现腹胀、反酸等不适可暂时减量并咨询营养师调整膳食结构。
