肝硬化患者饮食需注意低盐低脂、优质蛋白摄入、维生素补充及避免粗糙食物，具体可通过控制钠盐、选择易消化蛋白、增加蔬果摄入、避免坚硬食物等方式调整。
每日钠盐摄入不超过3克，减少腌制食品和动物脂肪摄入，减轻腹水和肝脏代谢负担。烹饪宜采用蒸煮方式，避免油炸。
优先选择鱼肉、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白。
多食用深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C和B族，必要时遵医嘱服用复合维生素片。维生素K缺乏者可增加菠菜、西兰花摄入。
避免坚果、带刺鱼类等坚硬食物，食材应切碎煮烂。食管静脉曲张者需将食物制成糊状，防止消化道出血。
建议少量多餐，每日分5-6次进食，戒酒并严格限制霉变食物，定期监测肝功能与营养指标。
