肝硬化患者饮食需注意低盐低脂、优质蛋白摄入、控制水分及避免粗糙食物，具体可调整饮食结构、补充维生素、限制钠盐摄入、选择易消化食物。
1、低盐低脂每日钠盐摄入不超过3克，避免腌制食品及加工肉类，减少动物脂肪摄入以减轻门静脉高压。
2、优质蛋白优先选择鱼类、蛋清、豆制品等易吸收蛋白，每日每公斤体重摄入1-1.2克，肝性脑病发作期需暂时限制。
3、水分控制腹水患者每日饮水量不超过1000毫升，监测体重变化，必要时使用利尿剂辅助水分排出。
4、食物性状避免坚果、粗粮等坚硬食物，选择炖煮或搅碎的软食，预防食管胃底静脉曲张破裂出血。
建议采用少量多餐制，烹饪时使用橄榄油替代动物油，定期监测肝功能指标调整饮食方案。
